• Dégustation de vins

    Par Alain Bagnoud dans Journal le 25 Novembre 2007 à 11:53
    Dégustation sur une fresque de PompéiDégustation des vins de mon beau-frère, hier, chez moi. On a commencé à onze heures et demie, le matin, ça s'est terminé vers 19 heures pour les plus résistants.
    La première partie de la fête était sous la forme un vin/un amuse-gueule. Ce qu'on appelle désormais un "apéritif dinatoire" dans les milieux choisis. Et milieu choisi, nous en étions un. Plein d'amis.
    Un trajet dans les blancs (fendant, arvine, chardonnay, humagne blanche, païen...) puis les rouges (dôle, pinot, merlot, assemblages...). Du surmaturé pour terminer.
    Ensuite, une raclette au fendant, avec deux fromages d'alpage. Celui de Roua, au-dessus de Saint-Luc, et celui, en face, près de Crans, au nom très poétique de Merdechon. Exquis.
    Je crois me faire le porte-parole de tous en proclamant que les vins de Georges Emery sont excellents. Mais, soyons objectif, une mention particulière au fendant et à la petite arvine : ils viennent de mes vignes à moi.
    (Georges Emery, Plat de Valençon 20, 3978 Flanthey: georges.emery@freesurf.ch)